D’un Monde à l’Autre

Dans les ruelles pavées d’Antigua, vous poussez d’abord la porte de l’Antigua Brewing Company. Là, une vieille cabine téléphonique rouge vous intrigue. Ce n’est qu’en y entrant que vous découvrez le passage dérobé vers Ulew, un speakeasy confidentiel dissimulé derrière une porte secrète. Mathieu vous y accueille. Jeune Français tombé amoureux du Guatemala, il partage avec vous sa passion pour les spiritueux et les rencontres vraies. L’expérience commence par une dégustation de trois rhums guatémaltèques, pour apprivoiser les nuances chaudes et boisées du pays. Puis vient un cocktail audacieux à base de Quetzalteca, de pepita molida, de sucre de canne et d’orange : un concentré de saveurs locales et de créativité. Ensuite, place au jeu : vous imaginez un cocktail sur mesure pour votre compagnon de voyage, en vous inspirant de ses goûts, d’un souvenir ou d’une sensation. Mathieu vous guide dans les choix d’ingrédients, les techniques de mélange, la texture, la présentation. Vient enfin la surprise du palais. Une parenthèse ludique et généreuse, où vous découvrez non seulement des ingrédients locaux, mais aussi un autre regard sur la vie à Antigua, porté par un hôte solaire et passionné.

Départ avant l’aube, lampe torche à la main et silence en bandoulière. La jungle dort encore, enveloppée d’une brume légère, tandis que vos pas suivent un sentier ancestral menant au cœur de Tikal. Vous grimpez en douceur jusqu’au sommet de l’un des plus hauts temples du site, encore plongé dans l’obscurité. Puis, lentement, le ciel s’embrase. Les premières lueurs du jour dévoilent les cimes des temples émergeant de la canopée, comme des îles de pierre flottant dans un océan vert. Autour de vous, le chant des oiseaux tropicaux, le cri vibrant des singes hurleurs qui résonne au cœur de la forêt et cette lumière dorée qui caresse les ruines millénaires. Quand le soleil s’élève enfin, Tikal s’éveille dans toute sa splendeur. Après ce moment suspendu, vous redescendez explorer les grandes places, les temples, les stèles et les chemins ombragés, guidés par un très bon guide historien qui vous plonge à l’époque Maya.

À l’orée de la jungle du Chiapas, vous entrez dans un monde préservé, guidés par les voix discrètes des derniers descendants directs des Mayas : les Indiens Lacandons. Dans la petite communauté de Lacanjá Chansayab, le temps semble suspendu. Vous êtes accueillis dans un cadre authentique, entre forêts épaisses et maisons de bois, où les traditions se vivent encore au quotidien. Accompagnés par un membre de la communauté, vous partez à pied sur les sentiers sacrés de la selva. Ici, chaque arbre, chaque liane, chaque fleur a un nom, une histoire, un usage. Votre guide vous dévoile les secrets des plantes médicinales utilisées depuis des siècles : infusions, onguents, rituels… un savoir vivant transmis avec humilité. De retour au village, vous partagez un moment simple, peut-être autour d’un feu, d’un repas ou d’un récit mythologique, entre spiritualité et connexion à la terre. 

Départ à l’aube depuis la gare de Palenque, encore enveloppée de brume et de jungle. À bord du Tren Maya, vous prenez place pour une traversée paisible vers le nord, entre temples engloutis et terres ouvertes. À travers les grandes baies vitrées, défilent les forêts profondes du Chiapas, les villages mayas aux couleurs vives, les terres humides puis les paysages clairs du Yucatán. Le train glisse en douceur, ponctué d’attentions discrètes, d’un service soigné et de spécialités locales à déguster au fil du voyage. Confortablement installés, vous laissez le temps se dilater, absorbés par cette mosaïque vivante de tropique, de culture et de silence. Peu à peu, la lumière devient plus sèche, les plantations de sisal apparaissent, et Mérida vous accueille enfin, élégante et vibrante, prête à vous livrer ses saveurs et ses secrets.

Au petit matin, vous plongez dans le cœur vibrant de Mérida pour une immersion gourmande à la découverte des saveurs du Yucatán. Votre guide local vous conduit au marché Lucas de Gálvez, un tourbillon de couleurs, de parfums et de vie. Entre les étals d’épices, de fruits tropicaux, de piments et de maïs fraîchement moulu, vous échangez avec les marchands et découvrez les ingrédients essentiels de la cuisine yucatèque. Une fois le panier rempli, vous passez derrière les fourneaux. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous apprenez à préparer des plats typiques comme les panuchos, la sopa de lima ou le fameux pollo pibil, selon les recettes d’une abuela mexicaine. Une fois le repas prêt, vous vous installez pour déguster ce festin aux accents mayas, accompagné d’une agua fresca ou d’un bon mezcal.

À bord d’un petit bateau, vous glissez sur les lagunes turquoise de la réserve de Sian Ka’an, joyau naturel classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bordées de mangroves. Autour de vous, cormorans, frégates, hérons et parfois un balbuzard guettent le poisson, tandis que des dauphins sauvages apparaissent parfois au détour d’un chenal. Plus loin, dans les eaux limpides de la mer des Caraïbes, vous enfilez masque et tuba pour explorer la deuxième plus grande barrière de corail au monde. Tortues marines, raies, poissons multicolores évoluent dans cet aquarium naturel aux mille nuances de bleu. Après un lunch les pieds dans le sable, vous rejoignez une petite île habitée, où une communauté locale vous accueille autour d’un repas simple et chaleureux, entre partage, tradition et douceur de vivre. Puis vous reprenez la mer, le cœur rempli d’images et d’émotions.